OREJONES DE ALBARICOQUE
Composición. (Por 100 grs.)
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energia |
200 Kcal |
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proteínas |
4 g |
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lípidos |
0,5 g |
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glúcidos |
40 g |
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fibras |
14 g |
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sodio |
14 mg |
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potasio |
1520 mg |
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calcio |
55 mg |
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magnesio |
50 mg |
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hierro |
5 mg |
| carotenos | 4700 µg |
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vitamina E |
4,5 mg |
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vitamina B1 |
0,01 mg |
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vitamina B2 |
0,16 mg |
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vitamina B3 (niacina) |
3,2 mg |
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vitamina B9 |
13 µg |
Variedades de Orejones
Los orejones de albaricoque se encuentran generalmente sin hueso, provienen mayoritariamente de Turquía que es el mayor productor de esta fruta desecada, existe también un variedad desecada con hueso que proviene de la zona de Pakistán e India.
Propiedades
Los orejones de albaricoque son principalmente ricos en carotenos (antioxidante), lo que disminuye el envejecimiento celular, tienen también un alto contenido en hierro por lo que es muy valorado en dietas vegetarianas, o aquellas personas que tengan deficiencias alimentarías. Por ultimo su contenido en fibras favorece el tránsito intestinal.
Su consumo.
Los orejones al igual que las ciruelas se utiliza mucho en rellenos de ave y carne (vacuno, cerdo), en repostería también se utiliza bastante así como en compotas, como acompañamiento en quesos.