FRUTOS SECOS
Los frutos secos son un alimento muy completo. Son una buena fuente de hierro, calcio, magnesio y vitamina B, y son muy energéticos. También contienen proteínas e hidratos de carbono. El aceite que contienen, por ser vegetal, no contiene colesterol. Tiene un gran efecto laxante. Están indicados especialmente para las personas que realicen un gran esfuerzo físico ya que en pocos gramos se concentran muchas calorías.
El consumo de frutos secos, lo mismo que su utilización en la elaboración de productos cosméticos proporciona a la piel un aspecto sedoso, nutrido y agradable. Los egipcios ya conocían los múltiples beneficios sobre la epidermis de este alimento y de ellos tenemos, aún hoy, algunas antiguas recetas de cosmética. Por ejemplo, mezclando dos cucharadas de leche de almendras y una de yema de huevo, y dejando que actúe sobre la piel unos diez minutos se consigue nutrir en profundidad la piel del rostro. (Para más información ver Estudios y publicaciones).
Tabla nutricional
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Por cada 100 gramos de producto comestible |
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Energía Kcal. |
Proteínas g. |
Carbo- hidratos g. |
Fibra g. |
Hierro mg. |
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620 |
20 |
17 |
14 |
4,5 |
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656 |
14 |
15 |
10 |
4,5 |
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560 |
23 |
26 |
10 |
2,2 |
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290 |
2,3 |
70 |
16 |
2,9 |
|
|
306 |
2,2 |
73 |
9 |
2,1 |
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660 |
15 |
15 |
2,4 |
2,1 |
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660 |
15 |
15 |
2,4 |
2,1 |
Los frutos secos en detalle.
| Almendras | Avellanas | Cacahuetes | Ciruelas Pasas |
| Dátiles | Nueces | Pipas Girasol | Piñones |
| Orejones | Uvas Pasas | Anacardos | |
Almendras
Están compuestas por casi un 54% de grasas, aunque también contienen hierro, calcio y
fósforo. Es un alimento de gran eficacia para el trabajo intelectual y para las enfermedades nerviosas.
Avellanas
Por su alto contenido en sales minerales contribuyen al perfecto estado de la piel, de las uñas y del pelo. También son ricas en calorías. El aceite de avellanas se utiliza en perfumería y en pintura como secativo.
Ciruelas pasa
Contienen muchas sales minerales y vitaminas que colaboran en el funcionamiento de los sistemas circulatorio, nervioso y linfático. Se aconsejan como laxante y, al igual que todos los frutos secos, son muy energéticos.
Dátiles
La composición de los dátiles se basa prácticamente en el alto contenido en azúcares que, a veces, supera el 70%. También contienen proteínas y cantidades importantes de hierro, calcio, potasio y fósforo. Según los expertos, los dátiles están clasificados como un alimento que previene el envejecimiento y como tónico muscular y nervioso.
Nueces
Contiene importantes cantidades de proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y sales minerales. Ejercen una acción laxante y ayudan a eliminar parásitos intestinales. Algunas variedades se utilizan como ingrediente para perfumes.
Piñones
Presentan dificultades para su conservación, porque las grasas de las que están compuestos tienden a enranciarse con facilidad. Debido a su alto contenido en hierro, tienen propiedades
antianémicas.
Son ingrediente principal en la gastronomía de algunas zonas de España como la catalana.