CACAHUETES
Composición. (Por 100 grs.)
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energía |
580 Kcal. |
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proteínas |
25 g |
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lípidos |
50 g |
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glúcidos |
10 g |
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fibras |
8 g |
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sodio |
9 mg |
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potasio |
700 mg |
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calcio |
60 mg |
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magnesio |
175 mg |
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hierro |
2,5 mg |
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vitamina E |
8,5 mg |
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vitamina B1 |
0,8 mg |
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vitamina B2 |
0,13 mg |
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vitamina B3 (niacina) |
15 mg |
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vitamina B6 |
0,3 mg |
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vitamina B9 |
110 µg |
Variedades de cacahuetes
El mayor productor de cacahuetes es Estados Unidos. Se puede encontrar de muchas formas con cáscara o pelado, tostados con cáscara o sin ella, fritos con sal con piel o sin ella, fritos con miel, también cubiertos de chocolate los famosos conguitos, e incluso se encuentran dentro del aperitivo japonés. Existen variedades como el jumbo de forma redondeada o la variedad virginia mas alargada y de un tamaño mayor esta es la mas apreciada.
Propiedades
Realmente el cacahuete no es un fruto secos es una leguminosa, aun así contiene muchas proteínas y por ello es un gran complemento alimenticio. En cuanto a su contenido en lípidos predomina los ácido monoinsaturados pero un 10% esta compuesto de ácidos grasos saturados por lo que su consumo ha de ser moderado. Su contenido en ácido fólico es elevadísimo y con el consumo del 30 grs. de cacahuetes se cubren el 15% de nuestras necesidades diarias.
Su consumo
Se puede consumir natural o tostado. Se puede incorporar en ensaladas, también es famosa su pasta de cacahuete muy consumida en Estados Unidos, para postres, helados en forma triturada es muy usual su uso, y por supuesto donde se consume en mayor medida es como aperitivo.