ALMENDRAS
Composición. (Por 100 grs.)
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energia |
580 Kcal |
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proteínas |
20 g |
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lípidos |
54 g |
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glúcidos |
4 g |
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fibras |
15 g |
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sodio |
6 mg |
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potasio |
800 mg |
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calcio |
250 mg |
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magnesio |
250 mg |
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hierro |
4 mg |
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vitamina E |
24 mg |
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vitamina B1 |
0,21 mg |
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vitamina B2 |
0,78 mg |
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vitamina B3 (niacina) |
3,3 mg |
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vitamina B6 |
0,11 mg |
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vitamina B9 |
70 µg |
Variedades de Almendras
Las temporada de almendra comienza en verano, España es el primer productor de Europa y el primer exportador mundial de almendras, su cultivo se centra principalmente en Levante, Aragón y Cataluña, existiendo variedades en el resto de la Peninsula y Baleares.
Las varieades mas conocidas en el mercado son:
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Marcona: originaria de Alicante, de forma redondeada, es la más apreciada en el mercado.
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Desmayo largueta: se cultiva en todo el Valle del Ebro. Las almendras son de forma alargada, puntiaguda y lisa. Es una variedad muy apreciada por tener un excelente sabor. Su piel se desprende facilmente al ser tostada.
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Desmayo rojo: tambien denominada Tamarite, es originaria de Aragón. Esta variedad es dificil de encontrar en el mercado debido a su pequeña superficie de cultivo.
Propiedades
La almendra es un excelente fuente de calcio , magnesio, potasio, fósforo, hierro; igualmente tienen gran cantidad de grasas y proteínas vegetales así como vitaminas E, A, B1, B2 y B9; tiene más hierro que la carne. Su aporte lipídico esta constituido por ácidos grasos monoinsaturados a los que se reconocen virtudes protectoras cardiovasculares. La gran concentración de fósforo hace que sean recomendables para aquellas personas que necesiten por estudios o trabajo tener al día su memoria o capacidad intelectual. La vitamina E, según estudios recientes, es anticancerigena y por su poder antioxidante muy recomendable para enfermedades del aparato digestivo. Su contenido en ácido fólico (vitamina B9), es considerable, por lo que es aconsejable su consumo moderado (30 grs) durante el embarazo.